✾成形簡単♪チーズマキマキパン@手こね✾
2011/06/27話題有難う❣️
型も使わず成形も巻くだけ♪
HB持たない方(私)初心者様にも簡単で作り易い工程付で
このレシピの生い立ち
手捏ねで簡単にできます。
チーズのコストを抑えた
お食事パンとしてもイケるのが食べたかったのです。チーズの塩気がまた旨い♡
HBだともっと簡単(笑)でも我家は持ってないからな。。(-_-)なので手こねです。
10年以上経っても未だ・・
アプリでひらく作り方
- 1
初っぱな断面図。
画像が古く申し訳ない…こんな感じの仕上がりになりました♡とてもいい香りです
(´ ▽｀).。ｏ♪♪ -
- 2
ボウルに強力粉の約半分を入れ
★の具材達
イースト横に砂糖、卵を遠ざけて置き、水をイーストにブチ込む(-_- )ﾉ -
- 3
木べらでしっかり
混ぜグルグル練り込む。
※グルテン作り -
- 4
山芋状態になるまで。
5分ほど。
-
- 5
４に残りの強力粉と塩、バターを加え
木べらで、粉っぽさが無くなるまで
まとめる。 -
- 6
こんな感じかな♪
-
- 7
６をこね台にとり出しバターが馴染むまで練り込んだら終了(短時間）
丸く丸めてボウルに戻す
一次醗酵へ(
約二倍になるまで - 8
一次醗酵後
-
- 9
優しく優し～～くガス抜きします。
しっかり抜いてね。再度丸めて
濡れ布巾かけて
ベンチtime。
10分くらい - 10
ベンチタイム終わったら
麺棒で伸ばします力強く押したりとかとか
あまりいじらないように。。やさしく♥ -
- 11
スライスチーズを敷きます
お好みで、チーズは選んで頂いてOK牧場。ピザチーズ以外がいいかもです。 -
- 12
このたびお世話になったスライスチーズっす！大きいよ♪
198円でした♡
（レシピ公開時２０１１年の事情） -
- 13
手前から
くるくる巻きます。巻き終わりを
しっかりつまんで閉じます
横もしっかりつまんで閉じます(*❛‿❛)v -
- 14
二次醗酵します
（35度～40度で20～30分)
✤様子見て1,5倍位まで生地が乾かないように濡れ布巾などかけて…
- 15
二次醗酵後
なまこになってきたぞー・・・Ψ(‾∇‾)Ψ●サイズ的な参考→工程(25)●
-
- 16
残り半分の卵を水で薄めたドリール塗ります
切り込みは自由。
※バケットのクープみたいな難しいものではないです。
-
- 17
18０度に
予熱したオーブンで
20分程焼いて
出来上がり♬焦げそうなときは
アルミホイルかけます。 - 18
またもや
焼き上がりの断面図～♪古いっ冷ましてカット♪
またの名を
クルクル( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝ -
- 19
2011/06/27
早々の話題入りに
感激至極にございますありがとうございます(〃´ω`〃)
-
- 20
注意
⑦でバターを加え馴染んだ後は
捏ねすぎないでください。
パン生地が固く焼き上がってしまう可能性が高いです。 - 21
そのために、
③、④の工程を、しっかりすることで
手こねが楽になります。 - 22
この程度の
粉量だと、手こねでジューブンデス。夏場は醗酵も楽ちんです - 23
つくレポありがとうございます☘
ナマコだらけで
可愛すぎる♡ - 24
ぴゃるか様からのお届けにより、
嬉しい100人目です。
お試し下さった皆様に御礼申し上げます。ありがとうございます。 - 25
▲参考までに２次醗酵後▲
-
コツ・ポイント
④の工程をしっかり怠けないでやることで、後の工程が楽です
イーストもグルテンもいい感じに働きますよぉ～
好みでチーズの上にブラックペッパーをふっても♪
プロセスチーズを角切りにして⑪の工程で、生地にばらまいて巻くのもd(>_･ )ｸﾞｯ!
リアクション
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