焼き茄子
茄子とにんにくパワーで夏バテ予防。
ビールのおつまみにもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは包丁で半分に切り、芽を取ったあと適当な大きさに手でちぎる。
- 2
茄子はヘタを取り、縦に薄くスライスする。（1本を4〜5枚に)
- 3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で熱し、焦げない程度でにんにくを取り出す。
- 4
そのままのフライパンで茄子の両面を中火で焼き、お皿に移す。
- 5
茄子を取り出したフライパンに焼いたにんにく、鷹の爪、醤油を入れ、醤油が沸騰する直前に火を止める。
- 6
茄子にかけて、小ネギをちらす。
コツ・ポイント
ニンニクは手でちぎった方が細胞をより多く破壊するため香りが強く出ます。ごろっとしているため食感もよくなります。面倒な場合は包丁で適当な大きさにカットしても◯。
＊お料理サイトのレシピを参考に少しアレンジしました。
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