1次発酵後、64g位に8等分してガス抜きをし丸め直し15分程ビニールを掛け乾燥を防いでベンチタイム

ベンチタイム後、ガス抜きをしながら成型します。
のし棒で平らにして1/3づつ畳みます

更に半分に折りしっかり綴じます。

そしてコロコロします。

のし棒で長く伸ばします。
横向きの写真になってしまいました（汗）

上からクルクルっとロールしてしっかりと綴じます。

最後はしっかりと摘まんで綴じます。

綴じ目を下にしておいときます。

シフォンケーキの型に装飾用の溶かしバターを掃けでぬります。

綴じ目を下にして放射状に並べて2次発酵します。
オーブンの機能を利用する場合35℃ 50分位で2倍に膨らむのが目安です

夏場は短めに、冬場は長めに取ると良いと思います。2倍に膨らんだらオーブンを天板ごと220℃に予熱します。

予熱している間にカミソリ等を使ってクープを入れます。

クープが開いた所に装飾用のバターを挟み込みます。

そして、装飾用のグラニュー糖をたっぷりとふりかけます。
＊好みですが、たっぷりの方が美味しいと思います。

予熱が終わったら天板にオーブンシート等をひき（バターが溶けかなり汚れるので）190℃に設定しなおし17〜20分焼きます。

シフォンケーキの型から飛び出る位に膨らみます！

20cm位から落として衝撃を与えてから外枠の型を外します。
シフォンケーキの型なので底を押すと意外と綺麗に外れます。

真ん中のは粗熱が取れてから外します。
とっても柔らかなパンなので扱いは気をつけて下さいね！