オーブン230度に余熱する。薄力粉、ベーキングパウダー、塩を良く混ぜてふるいにかける。

粉類をボールに入れ、真ん中をくぼませる。サワークリームと牛乳を真ん中に入れ、ナイフで切るように混ぜる。

ナイフで混ぜるのが難しくなったら手で適当にまとめる。ボールの底にまとまらない粉や生地が余るのは気にせずに。

※まとまらなかった生地には様子を見ながら牛乳を少量ずつ足してもいいですよ。膨らみが悪い場合もあるので別に作った方が無難。

粉をふった台の上で5回ほどこねる(｢二つに折る→伸ばす｣を5回繰り返す)。

2センチくらいの厚さに手で伸ばし型を抜く。トレイに生地がそれぞれくっつくくらい近づけて並べる。

生地の表面に分量外の牛乳を刷毛で塗り230度のオーブンで10分ほど焼く。
好みで泡立てたクリームとジャムを添えて食べる。

●2012年9月2日、分量を見直しました。なんか作る度重さが違うんですけど(汗)、適当でもけっこうできてます。