簡単❗サーターアンダギー♪沖縄ドーナツ
パティシエJunko @cook_40103721
沖縄名物サーターアンダギー、沖縄ドーナツで花が咲いたように開いているのが特徴。
黒糖、紫芋、抹茶など色々な味を楽しんで。
このレシピの生い立ち
沖縄で買ってきた黒糖で、現地で食べた思い出の味を再現しました。
簡単❗サーターアンダギー♪沖縄ドーナツ
沖縄名物サーターアンダギー、沖縄ドーナツで花が咲いたように開いているのが特徴。
黒糖、紫芋、抹茶など色々な味を楽しんで。
このレシピの生い立ち
沖縄で買ってきた黒糖で、現地で食べた思い出の味を再現しました。
作り方
- 1
ボウルに卵、砂糖、油を入れ、ホイッパーで混ぜる
-
- 2
ふるった薄力粉とベーシックパウダーを入れ、ヘラで切るように混ぜる。
ひとまとまりになればOK。 -
- 3
時間があれば、生地が馴染むまで一時間寝かす。
-
- 4
揚げ油を150℃位の低温に準備し、生地を8～10等分のピンポン玉位のサイズにしてじっくり揚げる。
-
- 5
花が咲いたように開いたら成功した証拠
-
- 6
抹茶味は抹茶大さじ1.5を小麦粉に加える。
-
- 7
チョコレート味はココア大さじ1.5を小麦粉に加える。
写真はブラックココア使用 -
- 8
紫芋味は、紫芋パウダー大さじ1.5を小麦粉に加える。
- 9
パンプキン味はパンプキンパウダー大さじ1.5を小麦粉に加える。
- 10
ココナッツ味は、ココナッツパウダー大さじ1.5を小麦粉に加える。
-
コツ・ポイント
沖縄で売っているサーターアンダギーは大きめで5cm位ありました。
低温でじっくり揚げます。
砂糖は好みで、上白糖、きび砂糖、黒糖を使ってください。
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