簡単なのにお店の味☆スフレチーズケーキ
簡単にお店のようなシュワッ♡ふわふわっ♡とした食感のスフレチーズケーキが作れます☆追記あるのでチェックお願いします！
このレシピの生い立ち
旦那さんのリクエストで作りました☆
簡単なのにお店の味☆スフレチーズケーキ
簡単にお店のようなシュワッ♡ふわふわっ♡とした食感のスフレチーズケーキが作れます☆追記あるのでチェックお願いします！
このレシピの生い立ち
旦那さんのリクエストで作りました☆
作り方
- 1
☆を鍋に入れて弱〜中火で人肌程度に温める。温めると溶け始めるので、ダマがなくなるまでよく混ぜる☆沸騰させないように注意☆
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- 2
溶けたら火を止め、砂糖①と薄力粉を入れよく混ぜ合わせ、次に、卵黄を1個ずつ入れて3個すべて混ぜ合わせる。
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- 3
ボウルに卵白、塩、砂糖②を入れて泡だて、角が立つ位のメレンゲを作る。
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- 4
メレンゲの1／3位を鍋に入れて混ぜ合わせる。※鍋の中が人肌程度に冷めてることを確認してから、メレンゲは入れる！
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- 5
鍋の中身をメレンゲのボウルに移し、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。
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- 6
型にバターを薄く塗り、薄力粉をふりかけ、余分な粉は落とす。そこに生地を流し入れる。
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- 7
何度か気泡を抜くために5cmくらいの高さから数回落とす。気泡は串などで潰しておく。
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- 8
水で天板を浸し、型を置く。※型の底が抜けるタイプの場合は、アルミホイルで包んだり別の天板に水を入れるなどする。
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- 9
150℃のオーブンで蒸し焼き60分、出来上がったらオーブンを開けずにさらに60分放置する。
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- 10
冷めたら型より小さくなって隙間ができてるので、スポッと型から取り出せます。
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- 11
仕上げに水とあんずジャムを1:1で薄めたパナージュを表面に塗ればツヤツヤに仕上がります♡
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- 12
切ったらこんな感じです☆ふわっふわです♡
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- 13
2014.2.12話題入りしましたー♡つくれぽ送ってくれた方、作ってくれた方をはじめ、皆さんありがとぉです♡
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- 14
♡2014.4.26つくれぽ50件♡
つくれぽして下さった皆様を始め、みて下さった皆様、ありがとぉございます♡ -
- 15
☆2014.12.26☆2回目の話題入りしました♡皆様ありがとうございます♡
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ちょっとアレンジ☆チョコレートチーズケーキもUPしました！ぜひこちらも作ってみてくださぃ♡(ID:19541120)
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コツ・ポイント
〇ダマができないようによく混ぜ合わせることが大切です☆
〇追記・・・2の手順の時に、温度が高いと混ぜ合わせる時点で固くなって、シュワっと感がなくなります！(経験スミ！)人肌程度に冷ましておくとさらっと混ざり、シュワっと食感になります☆
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