茄子とトマトのエスニックな炒めもの
cafe0305 @cook_40065091
クタクタの茄子とトマトにニラが絡みます。
エスニック風味で食欲アップ♪
このレシピの生い立ち
食欲が落ちてしまいがちな暑い日、エスニックテイストで夏野菜をたくさん食べたくて。
茄子とトマトのエスニックな炒めもの
クタクタの茄子とトマトにニラが絡みます。
エスニック風味で食欲アップ♪
このレシピの生い立ち
食欲が落ちてしまいがちな暑い日、エスニックテイストで夏野菜をたくさん食べたくて。
作り方
- 1
茄子は乱切りにし、水につけてアクを抜き、ペーパーでよく水気を拭いておく
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- 2
トマトはざく切りに、ニラは粗みじんにカットする
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- 3
鷹の爪は半分にカット、にんにくは包丁の背で潰す
-
- 4
鍋にサラダ油を熱し、弱火で鷹の爪とにんにくを炒め、香りがしてきたら茄子を加えて炒める
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- 5
茄子に油が回ったら塩・胡椒をし、トマトを加え、続けてニラも加えて手早く炒める
-
- 6
ナンプラーを加えてひと混ぜしたら火を止め、レモン果汁を回し入れてできあがり♪
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コツ・ポイント
☆工程2、トマトの皮が気になる方は湯剥きしてください
☆工程3、辛いのが苦手な方は鷹の爪の種は取り除いてください
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