牛乳、バター10gを耐熱容器に入れレンジで溶かす。
指で触って適温にしておく。

中力粉、砂糖、ドライイーストを入れたボールに①を入れる

小さなしゃもじなどで、混ぜ、ラップをかぶせて一次発酵。
倍になる迄、常温に置く。
30〜40分程度。

生地が倍になったところで、小麦粉をはたいた台の上に生地を置き伸ばす。バター40gを生地の上に置き包む。

綿棒を押すようにして生地とバターを伸ばす。
三つ折りにし伸ばす。これを3回行う。

生地をラップで包み、冷凍庫で15分程休ませる。
冷蔵庫なら30分程。

生地を伸ばして、細長い二等辺三角形に14等分にカットする。
クロワッサンのように巻いていく。

天板の上で２次発酵させる。
生地にハリが出たらやく。
180度10〜12分
200度5分