粉ミルクとオリーブ油で♪簡単ブリオッシュ
牛乳の代わりに赤ちゃん用の粉ミルク、バターの代わりにオリーブ油を使います。
朝食やだんなさんのお弁当に活躍（＾○＾）
このレシピの生い立ち
赤ちゃん用の粉ミルクを使わないのですが、試供品でもらったものが余っているので、おいしく消費できないかなあと作ってみました。
粉ミルクとオリーブ油で♪簡単ブリオッシュ
牛乳の代わりに赤ちゃん用の粉ミルク、バターの代わりにオリーブ油を使います。
朝食やだんなさんのお弁当に活躍（＾○＾）
このレシピの生い立ち
赤ちゃん用の粉ミルクを使わないのですが、試供品でもらったものが余っているので、おいしく消費できないかなあと作ってみました。
作り方
- 1
小さなボウルに＊の砂糖とお湯を入れ、後からドライイーストを加えよく混ぜます。
後からイースト入れるとダマになりません。
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- 2
１を暖かい場所で１０分くらい放置すると、ぷくぷくと発泡してきます。
これが予備発酵です。
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- 3
大きいボウルに、＊以外の材料を全て計量して加えていきます。
こねもこのボウルで行うので、大きめのものを使いましょう。
-
- 4
最後に２も加えて、指４本を立ててぐるぐる回しながら、液体に粉を巻き込むように混ぜていきます。
-
- 5
大体全体が混ざってきたら写真のような黄色い生地に。
今度は手でこぶしを作り、底にグッと押すようにしてこねます。 -
- 6
３分くらいこねたら、粉が見えなくなるまで混ざるので、ひとかたまりになった生地をつかんで…
-
- 7
ボウルの底に叩きつけます。
これを１００回繰り返します。おいしくな～れ
ストレス解消っ
とにかく１００回パンパン！ -
- 8
生地の表面が張るように丸めて、ラップか濡れ布巾をかけ、暖かい場所で１時間～１時間半放置します。
-
- 9
１．５倍くらい膨らんだらＯＫです。
- 10
カードで５等分し、一度平らにつぶして中の空気を抜き、丸めます。
底もキュッと絞ってつまんでキレイに丸めます。
- 11
天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を等間隔に並べます。
再び暖かい場所で３０分放置します。
-
- 12
オーブンを１８０℃に予熱します。
キッチンバサミを垂直に立て十字に切込みを入れます。
思い切り良くやるのがコツです。 -
- 13
１８０℃のオーブンで１５分焼いたらできあがりです！
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- 14
３５ｇくらいの１１等分でパーティーにも（＾ｖ＾）食べやすいサイズ♪
１８０℃で１３～１４分で焼き上がります。 -
コツ・ポイント
赤ちゃん用の粉ミルクがなければ、お湯の代わりに同量の牛乳でイーストの予備発酵をしてください。牛乳で作る方がよりふんわりし、焼き色は濃いめになります。
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