２をすることによって、
皮目がまんべんなくフライパンに接っする。

強火で、皮目がパリっとするまで焼く。
（結構焼いて大丈夫。最低でも２〜３分。きつね色になるまで。）

出てきた油は拭く。

皮目が焼きあがったら、
ひっくりがえして、
たれを入れ、
蓋をしてとろ火で10〜15分
とろとろ蒸し焼く。

蓋を外して、
中〜強火にして、
たれが煮詰まりそうになるまで一気に加熱。

たれを回しかけながら、ふつふつ煮詰める。
タレがボコボコいってきたら注意。
↑これまではホボ放置でおｋ。

たれが、こってりとトロむターニングポイントを見極め(ｷﾗﾘ)
焦げる前に網の上にあげる。

勿体無いからフライパンに残ったたれを余さずかけ、
完全に冷めるまで放置。

完全に冷めてから(重要なんで２回書きます。)
切って食べます。

※タレは絶対煮詰めよう。
焦げが心配だったら
タレだけにして煮詰めよう。