温かいヴィシソワーズ
キッチンまさ @cook_40223015
冬のヴィシソワーズは、濃厚にして優しい味に(*^▽^*)
圧力鍋とバーミックスで、時間短縮。
このレシピの生い立ち
インカのめざめが手に入ったので、素材を生かしたポタージュにしてみました。ポロネギもあったら、もっと美味しいのかな？
温かいヴィシソワーズ
冬のヴィシソワーズは、濃厚にして優しい味に(*^▽^*)
圧力鍋とバーミックスで、時間短縮。
このレシピの生い立ち
インカのめざめが手に入ったので、素材を生かしたポタージュにしてみました。ポロネギもあったら、もっと美味しいのかな？
作り方
- 1
じゃがいも・玉ねぎは薄切りにする。
- 2
圧力鍋にバターを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒め、じゃがいもを加え更に炒める。
-
- 3
じゃがいもにもバターがまわったら、水・コンソメを加え圧力鍋の蓋をする。
-
- 4
8分ほど煮込み、火を消し5分ほど放置。
- 5
FPやバーミックスで撹拌～♪
-
- 6
牛乳・生クリームを投入し、再び火にかける。
※分離しないように沸騰させないで、温める。 -
- 7
片栗粉を大さじ2の水(分量外)で溶かし、鍋に加えとろみをつけたら、塩・コショウで味を整え完成！
※湯気で写真が。。。 -
- 8
器に注いで、お好みで生クリーム(分量外)をかけても美味しいです(^q^)
-
コツ・ポイント
○7で水溶き片栗粉を入れると、舌触りが格段に違います。
○もちろん、冷製でもおいしいです。
○コンソメや牛乳・生クリームはお好みで量を調整してください。
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