ブルーチーズ入りビシソワーズ

ブルーチーズ入りビシソワーズ-レシピのメイン写真

ブルーチーズ入りビシソワーズ

楽居料理 @cook_40059604

濃厚チーズ味の冷製じゃがいもスープです
このレシピの生い立ち
ビシソワーズは夏のスープの定番ですね。
少し大人の味にしたいと思って青カビチーズを入れてみました

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ビシソワーズは夏のスープの定番ですね。
少し大人の味にしたいと思って青カビチーズを入れてみました

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材料

4人分

じゃがいも大2個
玉ねぎ大1個
セロリ 1/2本
にんにく(すりおろし) 小さじ1
ブルーチーズ 100g
牛乳 1L
生クリーム 150ml
バター大さじ2
塩適量
こしょう適量
サラダ油適量

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作り方

1

じゃがいも、玉ねぎは薄切り。
セロリはみじん切り。
チーズは2cm角切り
2
鍋にニンニクオイルを作り、ジャガイモと玉ねぎとセロリを炒める
3
じゃがいもが柔らかくなったら、牛乳とチーズを入れ、弱火で15分ほど煮る
4

味を見て、塩味が強い場合は牛乳と水を加える
さらに生クリームとバターを入れ、塩胡椒で味を調える
5
鍋が沸騰したら、粗熱をとってからミキサーで液状にする
6

液状のスープを、冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

チーズによって、味が変わります。
塩分の調節のため、牛乳は余分に準備したほうが良いでしょう。なければ、水とスープの素で割ります。

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楽居料理 @cook_40059604

2017/08/03 05:41に公開

豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/

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このレシピのキーワード

ビシソワーズセロリじゃがいも生クリームにんにくバター牛乳玉ねぎブルーチーズ

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