簡単☆柚子のマドレーヌ
軽めでさくふわ！おいしいです。バター控えめ、甘すぎないので小さな子どもにも。ふんわり香る柚子が好評です。レモンでもOK！
このレシピの生い立ち
大好きな柚子を使って子どもにも安心して食べさせられるおやつを考えました。バター少なめなのでどっしりというよりふわふわです。重たくないので大人もついつい手が伸びる一品。冬なら常温で１週間は日持ちするのでプレゼントにもどうぞ♪
簡単☆柚子のマドレーヌ
軽めでさくふわ！おいしいです。バター控えめ、甘すぎないので小さな子どもにも。ふんわり香る柚子が好評です。レモンでもOK！
このレシピの生い立ち
大好きな柚子を使って子どもにも安心して食べさせられるおやつを考えました。バター少なめなのでどっしりというよりふわふわです。重たくないので大人もついつい手が伸びる一品。冬なら常温で１週間は日持ちするのでプレゼントにもどうぞ♪
作り方
- 1
【準備】溶かしバターを作っておく。（レンジなら500Wで1分弱程度）卵は常温に。
- 2
①の粉類を１つのボウルにどんどん計量して合わせていき、泡だて器でその都度ぐるぐるよく混ぜる。（ふるわなくてOK）
- 3
②よく溶いた卵を一気に入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
③柚子皮表面の黄色い部分のみを薄くスライスし、細かめに刻む。大きなスプーンに持ちかえ、絞り汁と共に生地に混ぜ込む。
- 5
④溶かしバターを数回に分けて生地に加え、その都度スプーンでささっと混ぜ合わせる。
- 6
オーブンを200度に予熱開始。お好きな型を準備。（紙orアルミのマドレーヌ型がバター塗り＆粉ふり不要で便利です）
- 7
型の8分目まで生地を入れて表面をならす。
-
- 8
180℃で17～20分焼く。お使いのオーブンでキツネ色になるまで焼いてください。（我が家のヘルシオでは18分でこの位）
-
コツ・ポイント
工程２で粉をふるわない代わりによく混ぜること。粉が目に見えてさらさらになってきます。柚子がベストですが、ない場合はレモンでも。これまたさわやかでなかなか美味です。無塩バターがなければ有塩バターでも（その場合塩はナシで）。
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