Caja-tarta de bombones con bizcocho red-velvet y fondant

Para hacer el bizcocho: Precalentamos el horno con calor arriba y abajo. En un cuenco o en un robot de cocina ponemos todos los ingredientes secos los mezclamos y los tamizamos con ayuda de un colador, reservamos. En otro cuenco mezclamos los ingredientes húmedos. Seguidamente tenemos que mezclar los dos compuestos, sino disponemos de una batidora o amasadora potente, vamos mezclando poco a poco hasta que las dos masas se hayan mezclado por completo.

Con el spray rociamos el molde o con ayuda de un papel extendemos la mantequilla, para evitar que se nos pegue la masa en las paredes del molde. Lo horneamos hasta que se cueza unos 20 o 30 minutos según el horno. Desmoldamos y esperamos que se enfríe.

Para hacer el buttercream. Mezclamos con ayuda de una amasadora la mantequilla junto con el azúcar y la leche, hasta obtener una crema.Reservamos.

Para hacer los bombones hervimos el agua junto con el azúcar en un cazo hasta que se deshaga. En el microondas vamos deshaciendo la tableta de chocolate y la incorporamos al compuesto anterior y esperamos que se entibie un poco. Vamos haciendo bolitas con la pasta de chocolate, que rebozaremos en cacao en polvo, con ayuda de una taza nos quedará más redondas (ponemos el cacao en la taza y cogemos una porción de chocolate y agitamos con fuerza cubriendo la taza con la palma de la mano).

Montaje de la tarta. Cogemos el molde del bizcocho con forma de corazón y sobre un papel dibujamos un corazón que sea un poco más grande que el molde utilizado. Extendemos el fondant con un rodillo sobre una superficie limpia en la que hayamos espolvoreado un poco de Maizena o azúcar glass. Con ayuda de un cuchillo o un bisturí cortamos el primer corazón que pondremos en el plato donde vamos a presentar la tarta. Ponemos encima el bizcocho.

Con un tenedor hacemos unos agujeritos en el bizcocho y vertemos el almíbar. Con ayuda de una espátula extendemos el buttercream. Seguidamente cortamos otra capa de fondant esta vez del mismo tamaño del bizcocho, nos podemos ayudar con el molde del bizcocho para cortar la pieza y la colocamos encima del bizcocho. Seguidamente calculamos el contorno del corazón y cortamos una tira de fondant, procurando que sobresalga para dar efecto de caja y la vamos pegando al bizcocho.

A continuación, la base de cartón también la cortamos con forma de corazón y la cubrimos con fondant, hacemos un lazo con el fondant sobrante. Si no queremos hacerlo con fondant, podemos teñir el buttercream con color rojo cubrir el bizcocho con esta crema y disponer los bombones por la superficie. Seguro que queda también muy bien así. Y a disfrutar!!!!!!