Bizcocho Red Velvet | Súper Esponjoso

Bon Appetit Esther
Bon Appetit Esther @cook_18261175
Madrid

🎬 En mi canal de YouTube “Bon Appetit Esther” os enseño cómo realizar estos Bizcochos🤤

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Ingredientes

60 minutos
10 raciones
  1. 330 grharina de trigo
  2. 250 mlaceite de oliva
  3. 350 grazúcar blanco
  4. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  5. 8 grbicarbonato de sodio
  6. 20 grcacao en polvo
  7. 10 mlzumo de limón
  8. 4huevos
  9. Colorante rojo
  10. Buttermilk
  11. 265 mlleche
  12. 50 mlzumo de limón

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Mezclamos la leche y el zumo de limón en una taza y dejamos que repose un mínimo de 10 minutos. Veréis que le saldrán grumitos, pero es normal al elaborar una buttermilk.

  2. 2

    Ahora, precalentamos el horno a 170C, con calor arriba y abajo, sin ventilador y empezamos con la masa.

  3. 3

    En un bol, mezclamos el aceite y el azúcar energéticamente hasta que no queden cristalitos del azúcar. Mientras batimos, agregamos uno a uno los huevos.

  4. 4

    Cuando la masa de nuestro bizcocho sea homogénea, agregamos la esencia de vainilla y el colorante rojo. Os recomiendo usar colorantes en gel, pasta o en polvo. Si utilizáis colorantes líquidos os costará mucho teñir la mezcla y la textura del bizcocho puede verse afectada.

  5. 5

    En otro recipiente, tamizamos la harina y el cacao. Una vez listo, incorporamos una parte de ingredientes secos mientras batimos a velocidad baja para no sobrebatir la mezcla. Y después, una parte de la buttermilk. Así, hasta incorporar ambos.

  6. 6

    Mezclamos el bicarbonato y el limón en un cuenco y lo añadimos inmediatamente a la masa. Pasamos la mezcla a 2 moldes desmoldables, los míos son de 20 cm de diámetro, previamente engrasados y horneamos 40 minutos.

  7. 7

    Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos enfriar en los moldes, sobre una rejilla 10 minutos. Finalmente, los sacamos del molde y dejamos enfriar sobre la rejilla por completo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Bon Appetit Esther
Bon Appetit Esther @cook_18261175
Madrid
Aficionada a la cocina y amante de la comida. Puedes seguir mis recetas y mis experiencias como foodie en IG: @bonappetit_esther
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