青いトマトのお漬物
ふぁびこ @cook_40039021
赤くなる前の未熟な青いトマト。すっぱさを生かし、塩だけで漬けます。サラダみたいなさっぱり爽やかな味に虜ですよ～♪
このレシピの生い立ち
盛岡のよ市で大人買い？してきた青トマト。パイのフィリングにするだけでは甘くて食べきれないと思い、よ市のオバちゃんお薦めの塩漬けにしてみた。
青いトマトのお漬物
赤くなる前の未熟な青いトマト。すっぱさを生かし、塩だけで漬けます。サラダみたいなさっぱり爽やかな味に虜ですよ～♪
このレシピの生い立ち
盛岡のよ市で大人買い？してきた青トマト。パイのフィリングにするだけでは甘くて食べきれないと思い、よ市のオバちゃんお薦めの塩漬けにしてみた。
作り方
- 1
トマトはヘタを取り、食べやすい大きさの櫛形に切ります。鷹の爪は種を取って細切り。
- 2
ビニール袋に１を入れ、まんべんなく塩をまぶす。袋の中の空気を抜いてから口を閉じます。
- 3
ときどき袋の上下を返してください。半日くらいから食べられます。漬かったら冷蔵庫で保存します。
- 4
コツ・ポイント
必ず、青いトマトで漬けましょう。
'10／12／7追記：白ワインビネガーを一振りすると、また違った味わいに。ほんのり酸味が加わり、ピクルスみたいで美味しかったです～♪
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