Shanスパイスミックスを使って作る、パキスタン南東部シンディ地方のビリヤニです。

板前歴47年の主人にこれはうまいと久しぶりに言われました。気分いいです。めったに美味しいと言わない人なので。。。(^^♪

電子レンジで簡単に作れる1品。ラム肉の塊肉をスライスして贅沢にいただく1品。爽やかな香りのセロリの相性は抜群で、さらに香りの強くて色味のよいセロリの葉も入れることで彩りのよいセロリソースに仕上げています。レモン果汁を多めに入れる事でさらに爽やかさを増強。そしてこれもまた爽やかな香りのスパイス、コリアンダーを入れることでとても爽やかに仕上がっています。なくても美味しいですが、あれば、辛いのがお好みの方はぜひ青唐辛子も入れてみて下さい。青唐辛子の辛味もまた爽やかな辛さなのでセロリ、コリアンダーなどと相性が抜群！このセロリソースがまたラム肉ととってもよくあって美味しくいただけてしまうのです！！とても簡単に作れるのでぜひ作てみて下さい。

カレ−などのサイドに、またトルティ−ヤチップスとともに召し上がれ～　ピリ辛いです

コリアンダー（パクチー）の葉をたっぷり使った胡瓜のサラダ。ヨーグルトで和えて、さっぱり美味しい！

グリーンカレーの素。甘くない我が家の味です。これさえあれば、すぐにグリーンカレーが作れます！

メキシコのワカモレ（アボガドディップ）です♪

せっかく焼いたローストチキンが生焼けでがっかりなんてありませんか？寒い地方ではありがちかも…寒冷地仕様の焼き方覚書です。

アルパラタはインドの家庭料理で、朝食や軽食に人気の一品です。農村地域では、労働者のエネルギー源として食べられています。小麦とジャガイモが豊富な地域ならではの料理で、ギーで焼き上げた香ばしい味わいが特徴です。三方原馬鈴薯は甘みとホクホク感があり、アルパラタにピッタリ！地元の食材を使って異国の味を楽しんでみてください。

ヨーグルトとパクチーの風味が大人のカルピスと言ってもよいお味。生姜とブラックソルトで味のメリハリつけて飲みやすく。

インドで定番、万人に好まれる軽食です。個性的な形と、柔らかい衣に包まれたポテトは美味しく、ケチャップがぴったりです。

インドの炒り卵、もしくは炒りパニール２種類の作り方です。手元にある材料で手早く美味しく作れ、パンとの相性も良い軽食です。