グリーン・カレー・ペースト
シュルツィ @cook_40050009
グリーンカレーの素。甘くない我が家の味です。これさえあれば、すぐにグリーンカレーが作れます！
このレシピの生い立ち
グリーンカレーペーストがなくなったので、久しぶりに作ってみました。
グリーン・カレー・ペースト
グリーンカレーの素。甘くない我が家の味です。これさえあれば、すぐにグリーンカレーが作れます！
このレシピの生い立ち
グリーンカレーペーストがなくなったので、久しぶりに作ってみました。
作り方
- 1
ガランガル、赤玉ねぎ、ニンニクは皮を剥き、フードプロセッサー（FP）に入れるために程よい大きさに切っておく。
- 2
グリーンチリは、割って中の種を出しておく。（種を取らないとかなり辛くなります。）
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- 3
材料A全部を４−５分フードプロセッサーにかける。
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- 4
３がペースト状になったら、材料Bを加え、さらに１−２分フードプロセッサーにかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
＊シュリンプペーストなかったらアンチョビで代用化かも。
＊このカレーペースト大さじ１でカレー１杯分です。
＊タイグリーンカレーのような甘さにするには、塩を控えて砂糖を大さじ１−２入れるとOK。
＊サラダ油を入れるとペーストが落ち着きます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17596895
