作り方
- 1
卵を湯煎にかけながら、泡立てる。
人肌程度になったら、湯煎からはずしてさらに泡立てる。 - 2
約７分くらいで、泡だて器を上げたらリボン状に落ちてくればＯＫ。
- 3
低速で２分くらい泡立てる。
小麦粉を、３回にわけて入れていく。 - 4
生地につやがでたらＯＫ。
型にながして、１７０℃のオーブンで１５分焼く。 - 5
生クリームを泡立てる。硬めに。
生地が冷めてから、全体にクリームを塗る。手前を多めに。 - 6
いちごを手前に一列に並べて、手前から巻いていく。
-
- 7
冷蔵庫で1時間くらい冷やしてなじませる。
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コツ・ポイント
生クリームは、動物性の脂肪分が高いものが巻きやすくて、味も断然おいしいです。
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