ベーコンオニオンロール
クックYT3MI2☆ @cook_40134025
定番のベーコンオニオンロール(マヨチーズ乗せ)です。自分なりの分量で作りました。
このレシピの生い立ち
いつもハムで作っていたのですが、ハムが無かったのでベーコンで。ハムだとあっさり、ベーコンだとコクがあります。
ベーコンオニオンロール
定番のベーコンオニオンロール(マヨチーズ乗せ)です。自分なりの分量で作りました。
このレシピの生い立ち
いつもハムで作っていたのですが、ハムが無かったのでベーコンで。ハムだとあっさり、ベーコンだとコクがあります。
作り方
- 1
小麦粉、砂糖、塩、スキムミルク、イーストをボールに入れて水(ぬるま湯)を注ぎ入れ、ヘラなどで混ぜます。
- 2
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、台に出して捏ねます。ベタつきますが、叩き捏ねしたり延ばしたりしていると纏まってきます。
- 3
10分～15分捏ねたらバターを入れて更に10分くらい捏ねます。捏ね終わったらボールに戻してラップをして一次発酵。
-
- 4
今回は室温(24℃前後)で2時間ほど。暖かい環境だったら１時間位でOK。生地が2倍程度になったら発酵完了。
-
- 5
台に出してガス抜きして丸め直します。ベンチタイムは20分ほど。
- 6
ベンチタイム後、20㎝×30㎝くらいに延ばしてベーコンを乗せます。ハーフベーコンを使ったら７枚入りでした(^_^;)
-
- 7
端から巻いて、巻き終わりをきちんと閉じ、軽くコロコロして形を整えます。包丁等で8つに切って天板に乗せ、二次発酵1時間。
-
- 8
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- 9
二次発酵はオーブンにお湯を入れた容器を入れて一時間でした。
-
- 10
生地にスライスオニオン、とろけるチーズ、マヨネーズを順に乗せます。
オニオン多めが好きです。 -
- 11
190℃に余熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
頑張って捏ねる事と発酵をしっかりさせる事だけです。
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