とろとろ玉ねぎのピリ辛あん
あんぶらっせ @ikono_fu
とろとろに煮込んだ玉ねぎにビリ辛ひき肉あんをかけて、アツアツを召し上がれ〜♪
このレシピの生い立ち
以前小さい玉ねぎを沢山いただいた時に、消費するためいろいろ作ってみたレシピのひとつ。
おつまみにもご飯にもよく合います。
とろとろ玉ねぎのピリ辛あん
とろとろに煮込んだ玉ねぎにビリ辛ひき肉あんをかけて、アツアツを召し上がれ〜♪
このレシピの生い立ち
以前小さい玉ねぎを沢山いただいた時に、消費するためいろいろ作ってみたレシピのひとつ。
おつまみにもご飯にもよく合います。
作り方
- 1
玉ねぎは皮をむき、鍋に鶏ガラスープの素、ひたひたの水とともに柔らかくなるまで20〜30分煮ます。
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火弱で生姜を入れて香りが出るまで炒めます。
- 3
2に豆板醤、ひき肉の順に入れて炒め、ひき肉がパラバラになったらお水、酒、醤油、みりんを入れて一煮立ちさせます。
- 4
4の火を止めて水溶き片栗粉を様子を見ながら注ぎ、とろみをつけます。
- 5
玉ねぎが煮上がったら器にに盛って、十字切り込みを入れて、4をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
☆煮上がった玉ねぎに切り込みを入れる時は、とても熱いので気をつけて！
☆豆板醤の量はお好みで。
☆玉ねぎの大きさに合わせて煮込み時間、調味料の分量は加減してください。
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