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[無水鍋]白いご飯③(柔らかめ)
あろはち @cook_40178961
無水鍋を使って好みの白いご飯を模索中。冬はこのパターンが一番美味しいと思います
このレシピの生い立ち
無水鍋を使って白いご飯を美味しく炊きたい！やはり気温で炊き上がりが違うように感じます。寒い冬はしっかり浸水！
[無水鍋]白いご飯③(柔らかめ)
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無水鍋を使って好みの白いご飯を模索中。冬はこのパターンが一番美味しいと思います
このレシピの生い立ち
無水鍋を使って白いご飯を美味しく炊きたい！やはり気温で炊き上がりが違うように感じます。寒い冬はしっかり浸水！
作り方
- 1
米を研ぎ、分量の水に１時間以上浸水させる。
- 2
強火(IH12)にかけ、蓋がカタカタ音がしたら弱火(IH3)にして12分。蒸らしは15分。
コツ・ポイント
水分量はだいたいで大丈夫です。
冬はしっかり浸水させると、食べきれなかった分を暖め直したときもふっくらして甘く感じます。
蒸らした後はおひつに移すのもポイントです。(我が家はハリオのおひつを使っています。)
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