パンケースに、基本の順番で材料を入れ（イーストは塩と触れないよう離して入れること）、生地コースでスタートボタンを押す。

コース終了後、パンケースから生地を取り出して、生地を計量し、６分割し丸め直す。

（ベンチタイム）
丸め直した生地は乾燥しないように濡れ布巾をかぶせて、10分間置いておく。

台の上で生地全体を押すような感じでガス抜きをする。

ガス抜きした生地を再び丸め、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

＊同じ作業を６個分行っている間、乾燥を防ぐために丸めた生地の上にラップを掛け、その上に濡れ布巾をのせる。

生地を丸めたら、ラップと濡れ布巾をのせたまま、室温で１５分発酵させる。

オーブンに１９０℃の余熱を入れ、また更に１０～１５分発酵させる。

＊発酵完了の目安は、生地全体がひとまわり大きくなっていれば完了です。

表面に強力粉をふるう。（茶こしなどに入れ、表面全体にうっすらとまんべんなくふるって下さい。）

１９０℃のオーブンで、約９分焼く。（生地の下のほうに焼き色が付いていれば完了。）

焼き上がったパンは、天板から網に移し、粗熱がとれたら完成。