冷凍しじみのたっぷりみそ汁
料理教室すぷらうと @cook_40051198
冷凍のしじみを使ってカンタンにおいしく味噌汁ができます。かくし味がポイントです。
このレシピの生い立ち
生協で初めて買った冷凍しじみ。最初はおいしいのかなと思ったのですが、買ってみるとおいしくてすぐできるので、冷凍庫に常備しています。
冷凍しじみのたっぷりみそ汁
冷凍のしじみを使ってカンタンにおいしく味噌汁ができます。かくし味がポイントです。
このレシピの生い立ち
生協で初めて買った冷凍しじみ。最初はおいしいのかなと思ったのですが、買ってみるとおいしくてすぐできるので、冷凍庫に常備しています。
作り方
- 1
冷凍しじみをサルに入れて流水でシジミ同士をこすりながら5～６回洗う。
-
- 2
お湯を沸かしてそこへしじみを入れる。かくし味で酒を入れる。
-
- 3
沸騰したら中火にしてアクをとり、3～４分煮たら、しじみの汁でとかしたみそで味をととのえる。
-
コツ・ポイント
しじみをこすりながらよく洗って砂とかのジャリとする食感を減らすことができます。
酒を入れると風味がアップするのと貝くささがとれるので入れています。
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