たっぷり白菜と鶏むね肉の中華風クリーム煮
本掲載、６００レポ感謝★パサつきがちな胸肉も一手間でジューシー！牛乳と水が半々、あっさりめだけど中華だしの旨味がききます
このレシピの生い立ち
カレーやシチューに鶏胸肉を入れると、パサパサでイマイチ。胸肉の水分を閉じ込める為、衣をつけて焼いて、最後に合体！
旨味は中華だしでカバー。仕上げのごま油？と心配でしょうが、油分が少ないレシピなので、深みがでます。（コンソメにバターの様に）
たっぷり白菜と鶏むね肉の中華風クリーム煮
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カレーやシチューに鶏胸肉を入れると、パサパサでイマイチ。胸肉の水分を閉じ込める為、衣をつけて焼いて、最後に合体！
旨味は中華だしでカバー。仕上げのごま油？と心配でしょうが、油分が少ないレシピなので、深みがでます。（コンソメにバターの様に）
作り方
- 1
野菜を切る。
-
- 2
鍋に白菜、人参、塩（小さじ1/2）を入れ、15分蒸し煮。
※密封度が低い鍋なら焦げ防止で水を少しいれます。 -
- 3
※焦げてしまう、というレポが多いので、水を少々入れてください。
- 4
鶏肉は、2cm角（ナゲットの半分位）に切り、●に浸す。
-
- 5
多めの油を熱したフライパンで鶏肉をコンガリ焼く。
-
- 6
鍋に★を入れ一煮立ちさせ、鶏肉を入れる。水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げのごま油とたっぷりコショウ。
-
- 7
※牛乳を入れてから長く煮詰めると分離します。牛乳を入れる際は弱火でゆっくり混ぜながら入れ、沸騰はさせません。
- 8
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-
- 9
-
コツ・ポイント
・胸肉は煮込むとパサパサになるので、別焼きし、最後に合体！
・しめじ等のきのこ類オススメ。
・鶏肉の代わりに豚こま肉（そのまま煮てOK）、ベーコン、ウィンナーも美味。
・シーフードミックスもオススメ！
・鶏ガラスープ、ウェイパーもOK。
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