生マンゴークッキー

くるみあんパン
くるみあんパン @cook_40235348

甘さ控えめ、ほんのりマンゴー風味のソフトクッキーです。
このレシピの生い立ち
頂き物のマンゴーをアレンジしてみたくなって作りました。

生マンゴークッキー

甘さ控えめ、ほんのりマンゴー風味のソフトクッキーです。
このレシピの生い立ち
頂き物のマンゴーをアレンジしてみたくなって作りました。

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材料

  1. マンゴー 1個(正味120g)
  2. 砂糖 30g
  3. バター 50g
  4. 薄力粉 100g
  5. コーンスターチ 30g
  6. ベーキングパウダー 小1/2

作り方

  1. 1

    マンゴーを包丁で細かくきざむ。薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせておく。

  2. 2

    室温に戻したバターを、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。砂糖、マンゴーの順に加え、その都度よく混ぜる。

  3. 3

    合わせておいた粉類を2に加え、ヘラで切るように混ぜる。

  4. 4

    オーブンシートをしいた天板にスプーンで生地を丸くおく。170℃のオーブンで約30分焼く。冷めるまでしばらくおいておく。

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