生マンゴークッキー
甘さ控えめ、ほんのりマンゴー風味のソフトクッキーです。
このレシピの生い立ち
頂き物のマンゴーをアレンジしてみたくなって作りました。
作り方
- 1
マンゴーを包丁で細かくきざむ。薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせておく。
- 2
室温に戻したバターを、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。砂糖、マンゴーの順に加え、その都度よく混ぜる。
- 3
合わせておいた粉類を2に加え、ヘラで切るように混ぜる。
- 4
オーブンシートをしいた天板にスプーンで生地を丸くおく。170℃のオーブンで約30分焼く。冷めるまでしばらくおいておく。
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