Galletas de limón craqueladas con jengibre

Estas galletas son realmente de las más fáciles que he hecho hasta ahora, es solo mezclar ingredientes y formar bolitas, mucho menos engorrosas que estar haciendo formas con el cortapastas.Y de sabor quedan espectaculares, con ese gustillo a limón que a mi personalmente me encanta, y encima son tan blanditas que se deshacen en la boca...
Os apetece probarlas? Pues ahí va la receta.
Paso a paso
- 1
Mezclamos por un lado la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que estén bien integradas, añadimos el huevo, el zumo y la ralladura.
- 2
Por otro lado juntamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el jengibre y la sal. Unimos las dos preparaciones, formamos una bola de masa y llevamos al frigorífico para que endurezca al menos 1 hora.
- 3
Sacamos de la nevera y vamos formando pequeñas bolitas de masa que rebozaremos en azúcar glass.
- 4
Vamos colocándolas en una bandeja del horno previamente precalentado y horneamos durante 15 minutos a 180º o hasta que veamos que empiezan a craquelarse. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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