こっくり旨～♡豚とゴーヤの甘味噌炒め
ねっちゃんっ @netchan_9071
レシピ本掲載♡ゴーヤ苦手な方にもお薦め！こっくり絡む甘味噌に豚の旨味も加わり苦味軽減ご飯の進むコク旨おかずになりました♪
このレシピの生い立ち
苦手だったゴーヤが好きになって我が家定番の甘味噌で炒めたらきっと美味しいんじゃないのかと思って。コクが欲しくていつもならめんつゆや醤油を足すところをオイスターソースにしてみたらこっくり大成功〜♪
こっくり旨～♡豚とゴーヤの甘味噌炒め
レシピ本掲載♡ゴーヤ苦手な方にもお薦め！こっくり絡む甘味噌に豚の旨味も加わり苦味軽減ご飯の進むコク旨おかずになりました♪
このレシピの生い立ち
苦手だったゴーヤが好きになって我が家定番の甘味噌で炒めたらきっと美味しいんじゃないのかと思って。コクが欲しくていつもならめんつゆや醤油を足すところをオイスターソースにしてみたらこっくり大成功〜♪
作り方
- 1
ゴーヤは種とワタを取り除き薄くスライス。ザルに入れ塩を適量振り軽く揉む。鍋に湯を沸かし沸騰したら1分程茹でてザルに上げる
- 2
フライパンにごま油をしいて中火にかけ温まったら豚バラを炒める。※工程①を省く方はここでゴーヤも加えてね
- 3
豚バラの色が変わり始めたらゴーヤを加え炒め油が回ったら一旦火を止めて☆を加える
- 4
ゴーヤを茹でた方はペーパーなどでしっかり水気を取ってから炒めてね♪
- 5
再び中火にかけて調味料が満遍なく絡むようにほぐしながら炒め水分が無くなってきたら火を止める
- 6
お皿に盛付け胡麻を手捻りして出来上がり♪
- 7
レシピ本に掲載して頂きました♡
-
コツ・ポイント
ゴーヤ苦手でなければ工程①の塩もみ、茹でる作業は省いて下さい。味噌は甘めの糀味噌を使用していますお好みに応じて調味料は増減して下さい。工程④で味噌が絡みづらいですが中火でほぐすように炒めると馴染んでいくので水や酒など足さないでね♪
面倒くさがり料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了からそろそろ1年ようやく毎日の食事作りのペースが出来てきました、、、、多分。長男県外(関東)へ進学一人暮らし2年目未だ自炊する気配無し毎月の請求額に震えますw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。末っ子小6偏食&小食で小柄だったけれど食べる量が一気に増え体重増加中！食べ盛り突入か？末っ子の美味しい笑顔が何よりの励み！猫のアオ♀6歳最近落ちることが増え階段やマット設置して対策中〜そろそろシニアだもんね。クックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くしまだまだ悲しみの中にいますがいつも笑顔で♪を心に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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あと一品に。ごはんがすすむ甘みそ味♡ゴーヤの苦味が苦手な方にも。シンプルな味付けですが、コクがあって美味しいです(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19521067
