じゃがいもを皮付きのまま水洗いし、泥をしっかり落とす。キッチンペーパーで水気をふきとる。

揚げ油を170℃に温める。

じゃがいもをスライサーで薄切りにしながら、直接 油の中に入れる。
入れすぎるとじゃがいも同士がくっつくので、ほどほどに。

始めは油がふつふつしていますが、だんだん油の音が静かになってきます。
静かになって色がきつね色になったら引き上げる。

熱いうちに塩をふりかける。