チーズパン♡ヨシノパン風♡
豊橋の地元パン ”ヨシノパン” の 「チーズパン」大好きだったのに残念ながらお店が閉店。記憶を頼りに再現してみました。
このレシピの生い立ち
豊橋市で主に学校.業者向けに販売していたヨシノパンが2017年3月に閉店。他店では売っていない大好きなチーズパン。なんとかまた食べたいと思い、チーズパン好きの友人達にも協力してもらい、試行錯誤の末、出来上がったレシピ。今後また進化するかも？
チーズパン♡ヨシノパン風♡
豊橋の地元パン ”ヨシノパン” の 「チーズパン」大好きだったのに残念ながらお店が閉店。記憶を頼りに再現してみました。
このレシピの生い立ち
豊橋市で主に学校.業者向けに販売していたヨシノパンが2017年3月に閉店。他店では売っていない大好きなチーズパン。なんとかまた食べたいと思い、チーズパン好きの友人達にも協力してもらい、試行錯誤の末、出来上がったレシピ。今後また進化するかも？
作り方
- 1
<下準備>
クリームチーズ、バター、卵を室温に戻しておく - 2
<チーズクリーム>
ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に。グラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる -
- 3
②に卵黄を加えよく混ぜ、小麦粉をふるい入れよく混ぜる
-
- 4
鍋で牛乳を温める(周りがフツフツしたら火を止める)
③に少しずつ加え混ぜていく
※鍋は後で使うので洗わずそのまま -
- 5
④の液をこし器でこし、鍋に戻し入れる。中火にかけ、泡立て器で絶えず底からかき混ぜる。
-
- 6
泡立て器の跡が残るくらいにとろみがついたら、火から下ろし、レモン汁を加え混ぜる。
-
- 7
クリームが熱いうちに、バット(容器)に移し、表面をラップでぴったりと覆い、冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
<カステラ生地>
ボールにバターを入れクリーム状に練る。砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。 -
- 9
溶いた卵に、はちみつと水を混ぜたものを加え混ぜる。⑧に少しずつ加え、その都度よく混ぜ、最後にバニラオイルを加える。
-
- 10
⑨に小麦粉をふるい入れ、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 11
<パンに塗る>
食パンの耳を切り落とす。1枚にクリームを塗り、上にパンを重ねる ※クリームは1/4みみ用に残しておく -
- 12
パンの上にカステラ生地を塗る。側面は、つなぎ目少し下まで塗る。※みみ用にカステラ生地も1/4弱残しておく
-
- 13
クッキングシートの上に乗せ、200度に温めたオーブンで14〜16分焼く。途中天板の向きをかえる。茶色の焼き目がつけばOK
-
- 14
<ミミチーズパン>
①片面にクリームを塗る
②クリーム塗った面を重ねる
③カステラ生地を上に塗る
④同様にオーブンで焼く -
- 15
（断面図）
真ん中にたっぷりとクリームを入れるのがオススメ -
- 16
(ミミチーズぱん)
余りものの「パンの耳」のアレンジでしたが、この食感クセになるウマさ！是非お試しを！ -
- 17
(参考までに)
高級な食パンでは、ヨシノパンらしさが出ないようです（笑）
1斤 100円 程度の食パンがヨシノパン風 -
- 18
※注意点
焼く温度と時間はオーブンにより違いがある為、初回は時々、焼き色を見て調節してください。 - 19
本家
ヨシノパンの
「チーズパン」♡ -
- 20
焼き立てはもちろんのこと、
冷蔵庫で冷やしてから食べる「冷やしチーズパン」もチーズの味が引き立ち美味しいですよ〜
コツ・ポイント
高級な食パンだとヨシノパンらしさが出ません。100円くらいの食パンがいいみたい。ヨシノパン超えなら、サンロイヤルがオススメです。
オーブンの温度と時間は目安です。パンとクリームは火が通っているので、上の生地が焼ければ完成です。
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