くるみのビスコッティ
Ropia @cook_40246101
日持ちするイタリアのお菓子ビスコッティ。
様々なバリエーションが可能なお菓子です。
このレシピの生い立ち
イタリアのクッキー。かなり硬いので珈琲に浸しながら召し上がって下さい。
いつもの珈琲タイムのお供にいかがですか？
日持ちもしますので一度作っておくと何かと便利です。
くるみのビスコッティ
日持ちするイタリアのお菓子ビスコッティ。
様々なバリエーションが可能なお菓子です。
このレシピの生い立ち
イタリアのクッキー。かなり硬いので珈琲に浸しながら召し上がって下さい。
いつもの珈琲タイムのお供にいかがですか？
日持ちもしますので一度作っておくと何かと便利です。
作り方
- 1
胡桃（ナッツ類はお好きなものを入れてください）を包丁でざっくりとカットする。
-
- 2
ボールに卵と砂糖を入れ攪拌します。
-
- 3
ちょっと頑張って白っぽくなるまで攪拌して下さい。
-
- 4
そこに薄力粉を加え全体をざっと合わせます。完全に混ざらなくてもOKです。
-
- 5
そこに１でカットしたナッツ類を加え、ざっと全体に混ぜ合わせます。
-
- 6
打ち粉をし、天板に1.5ｃｍ厚くらいに伸ばします。
麺棒でなくても大丈夫です。
180℃のオーブンで１８分焼きます。 -
- 7
焼きあがったら１ｃｍ強くらいの厚さにカットします。
ここのカット厚は仕上がりの厚さなのでお好みの厚さでOK。 -
- 8
切った断面を上にしてもう一度天板に並べなおし、１６５℃で２０～２５分程度焼きます。水分が飛んで硬くなるまで。
-
- 9
Youtubeに詳しい解説動画を載せています。
https://youtu.be/Pn3xhceenno -
コツ・ポイント
中に入れるものは何でもOKです。レーズンやデーツ等のドライフルーツももちろんOKです。但し、水分がある果物等は合いません。
ナッツやチョコレートなど水分の無いものは大抵あうと思います。
２度目の焼成でしっかり硬くなるまで焼くことがコツ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19537617
