卵白と黄身を分けます。
ココアと粉を合わせておきます。
卵白に砂糖を入れ硬くツヤがでるまで泡立てます。

黄身を1つずつ入れ卵白を半分残すのを意識して片側で混ぜます。

粉類をふるいにかけながら入れて混ぜ、最後に卵白とすくいあげるように混ぜると卵白の泡がつぶれません。

しっかり馴染ませた状態で生地の完成です♡

オーブン170度予熱します。
絞り出し袋へ入れて5㎝位に絞ります。
粉砂糖をふるいにかけながら上にかけます。

焼き上がり～冷めたら生クリームを絞り、バナナを挟みます。

余ったブッセは冷凍もできます。