バナナ2本を潰します。
皮が真っ黒く熟してるほど良いです。

バター80gを混ぜます。
常温で柔らかく戻しておくと混ぜやすいです。固いようなら、レンジで10秒ほど温めて溶かします。

砂糖80gを加えます。今回は三温糖にしました。上白糖でも、何でも大丈夫です。

ホットケーキミックス200gを加えます。
1袋200gのホットケーキミックス粉を買っておくと計らなくて良くて便利です。

卵2個を加えます。

ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。

型に入れます。8分目くらいまでが目安です。
今回はカップケーキ型2個とパウンドケーキ型1個で作りました。

ほのかな甘みのあるバナナケーキになります。