【給食人気メニュー】里芋バナナ・アイス
栄養士そっち～ @cook_40039684
給食で人気の里芋バナナアイス♡卵アレルギーと牛乳アレルギーにも対応という万能レシピ。もっちり濃厚さが癖になります♡
このレシピの生い立ち
勤める保育園で作ろうと検討中のアイスクリームレシピです。未就学児に多い卵、牛乳アレルギーの２点を使わないレシピです。
【給食人気メニュー】里芋バナナ・アイス
給食で人気の里芋バナナアイス♡卵アレルギーと牛乳アレルギーにも対応という万能レシピ。もっちり濃厚さが癖になります♡
このレシピの生い立ち
勤める保育園で作ろうと検討中のアイスクリームレシピです。未就学児に多い卵、牛乳アレルギーの２点を使わないレシピです。
作り方
- 1
生の里芋を購入してゆでて使用して、冷凍のものでもOK。
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- 2
冷凍里芋 ２５０ｇをラップをして６００ｗ５分で加熱して作ります。生の里芋の場合は串がすっと通るぐらいにゆでてください。
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- 3
茹でた里芋にバナナをいれてマッシュします。
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- 4
そこに豆乳、三温糖を入れます。お好みで抹茶やベリー類を入れても美味しいです。
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- 5
④をバーミックスなどで細かくなめらかにします。無い場合は、すり鉢やハンドミキサー、袋に入れて手で揉んでもOK。
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- 6
材料がなめらかになったら（多少ごつごつが残っていてもOK）冷凍庫で冷やします。
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- 7
簡単でヘルシーなアイスクリームの出来上がりです。
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- 8
里芋とバナナのおかげで濃厚でもっちりしていて、癖になる美味しさです♡
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コツ・ポイント
牛乳、卵アレルギーでも食べられる美味しいアイスクリーム。集団給食などで使う場合は、材料は全て加熱してから無菌的に冷やしてください。
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