カリカリベーコンの黄金カルボナーラ！
適当に作るぴっぴ @cook_40245554
生クリームなし！失敗しない！簡単なのに本格カルボナーラです。材料も少ないので、覚えておけば余り物でササッとつくれます。
このレシピの生い立ち
カリカリベーコン、チーズ感、コンソメの味、黄色い見た目…好きな要素を寄せ集めた、自分的に理想のカルボナーラです(´-`*)
カリカリベーコンの黄金カルボナーラ！
生クリームなし！失敗しない！簡単なのに本格カルボナーラです。材料も少ないので、覚えておけば余り物でササッとつくれます。
このレシピの生い立ち
カリカリベーコン、チーズ感、コンソメの味、黄色い見た目…好きな要素を寄せ集めた、自分的に理想のカルボナーラです(´-`*)
作り方
- 1
お湯を沸かし、にんにくを荒いみじん切りに、ベーコンを短冊状に切ります。
- 2
油を敷かずに、ベーコンを焦げ目がつくまで焼き、別のお皿に上げておきます。
- 3
刻んだにんにくとバターを弱火で炒め、香りが立ったら牛乳・ベーコン・とろけるチーズ・コンソメを入れます。
- 4
卵一つは全卵、二つは卵黄のみを使い、粉チーズと混ぜて卵液を作っておきます。
- 5
パスタが上がったら牛乳の方のソースに入れ、塩で味を整えながら少し火にかけます。(しょっぱめがおすすめ！)
- 6
ここからがミソ！卵が固まらないよう火を止め、パスタを高くあげて空気に触れさせるなどし、少しだけ温度を落としておきます。
- 7
卵液を投入。全体に絡めたら素早く皿に盛ります。
- 8
黒胡椒をかけて完成。(カルボナーラの名前の所以なので、忘れずに！)
コツ・ポイント
とにかく卵液を固めないように火を止め、すこし温度を下げること！！
卵が足りない時は全卵2個などでも代用が効きますが、白っぽくなるのと食感がヌトっと？モタっと？します。
お好みで玉ねぎを入れても◎！
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shotama -
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