下仁田葱のコンソメ煮*クリームソース*
くんすけ @cook_40025202
甘くて柔らかい下仁田葱を濃厚なクリームソースで頂きます♪ピンクペッパーが彩り＆味のアクセント。
シャンパンのお供に…♪
このレシピの生い立ち
クリスマスディナーの前菜に試行錯誤！泡との相性のよさげなものを・・・と考えました。
下仁田葱のコンソメ煮*クリームソース*
甘くて柔らかい下仁田葱を濃厚なクリームソースで頂きます♪ピンクペッパーが彩り＆味のアクセント。
シャンパンのお供に…♪
このレシピの生い立ち
クリスマスディナーの前菜に試行錯誤！泡との相性のよさげなものを・・・と考えました。
作り方
- 1
下仁田葱の白い部分を３等分（4ｃｍくらい）にする。なるべくきっちり並べられる大きさの鍋に葱を並べる。（煮崩れ防止のため）
- 2
水300ｃｃとコンソメキューブを加え、弱火で柔らかくなるまで煮る（煮込みすぎ注意。）
- 3
別のフライパンに２のスープ大匙3と生クリームを入れ、沸騰しないように気をつけながら軽く煮詰めて塩胡椒で味付け。
- 4
これだけでも濃厚なソースですが、さらに濃厚にしたい場合はここで粉チーズを適量加えてみても…。
- 5
お皿に葱を盛り、３のソースを掛けてピンクペッパーをあしらって出来上がり。
- 6
補足：葱を煮たスープの残りはぜひ捨てずに活用してください♪我が家は冷凍しておいて、スープを作る時のベースに使います。
コツ・ポイント
手順３でソースを沸騰させたり、加熱しすぎないこと。分離します。
また葱の煮込み加減はお好みで。煮込みすぎるととろとろすぎて形がなくなります（笑）
ピンクペッパーは相性抜群なのであれば是非。なければ黒（白でも）胡椒（できれば挽きたてを）。
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