蓮根と根菜きんぴら
＊たけのこ里＊ @cook_40245517
簡単！蓮根のシャキシャキ感と根菜のきんぴらです♪
2017/9/6 話題入り感謝です♥️
このレシピの生い立ち
教わった覚え書きのきんぴらを少しアレンジしてみました♪
蓮根と根菜きんぴら
簡単！蓮根のシャキシャキ感と根菜のきんぴらです♪
2017/9/6 話題入り感謝です♥️
このレシピの生い立ち
教わった覚え書きのきんぴらを少しアレンジしてみました♪
作り方
- 1
鷹の爪は種を抜き、水に浸けてやわらげます。蓮根は薄い半月切りにし、酢水(水200ccに対して酢大さじ1/2)にさらします
-
- 2
ごぼうはアルミホイル等でこすり洗いし、斜め薄切りにして、水にさらします。人参は3～4cm長さの千切りにします。
-
- 3
フライパンにごま油を弱火で熱し、水気を拭いた鷹の爪を入れ、軽く炒めて辛みを移します。
- 4
更に、蓮根・ごぼう・人参を加え、中火で約５分位炒めます。＊蓮根・ごぼうは水気を切って下さいね。
- 5
野菜に火が通って透き通った感じになったら、砂糖を加えて1分程炒め、みりん･醤油を回しかけ手早く炒め味をなじませます。
-
- 6
冷まして器に盛り、お好みで白いりごまをふり出来上がりです♪
- 7
[追記]
蓮根なしで、人参100g・ごぼう80～100gで作っても美味しいです♪調味料も同量です♬ -
- 8
＊調味料にみりんを加えて見直しました
＊蓮根は水煮の場合(酢水)にさらさずそのまま良いです
＊白いりごま無しでも♪ - 9
2017/7/21
「根菜」の人気検索でトップ10入りしました♪
ありがとうございます♥️
コツ・ポイント
冷めても味が染みて美味しいです♪お弁当のおかずにもいいですよ♪
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