【保育園給食】レンコンのきんぴら

Name: 【保育園給食】レンコンのきんぴら
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン ２０g; 人参 １０g; ビタミンちくわ １０g; つきこんにゃく １０g; ごま油 １０g; しょうゆ ３ml; みりん ２ml; 砂糖 ２g; 白ごま ０.５g

長野県おたり村 @cook_40262049

レンコンのシャキシャキ感が美味しいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
きんぴらゴボウはよく作りますが、ゴボウの代わりにレンコンを使ったところ、園児に大変好評でした。

【保育園給食】レンコンのきんぴら

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

レンコン２０g
人参１０g
ビタミンちくわ１０g
つきこんにゃく１０g
ごま油１０g
しょうゆ３ml
みりん２ml
砂糖２g
白ごま０.５g

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作り方

1

レンコンと人参は皮をむいていちょう切りにする。
2

ちくわは縦半分の斜め薄切りにする。
3

鍋にごま油を熱し、人参、レンコン、つきこんにゃく、ちくわの順に炒める。
4

しょうゆ、みりん、砂糖を加え、さらに炒める。
5

仕上げに白ごまを加えて火を止める。

コツ・ポイント

レンコンのシャキシャキ感を出すために、長く炒めないように手早く炒めるところがコツです。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2019/12/09 23:56に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

きんぴらにんじんれんこんこんにゃくちくわ

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