【保育園給食】レンコンのきんぴら
長野県おたり村 @cook_40262049
レンコンのシャキシャキ感が美味しいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
きんぴらゴボウはよく作りますが、ゴボウの代わりにレンコンを使ったところ、園児に大変好評でした。
【保育園給食】レンコンのきんぴら
レンコンのシャキシャキ感が美味しいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
きんぴらゴボウはよく作りますが、ゴボウの代わりにレンコンを使ったところ、園児に大変好評でした。
作り方
- 1
レンコンと人参は皮をむいていちょう切りにする。
- 2
ちくわは縦半分の斜め薄切りにする。
- 3
鍋にごま油を熱し、人参、レンコン、つきこんにゃく、ちくわの順に炒める。
- 4
しょうゆ、みりん、砂糖を加え、さらに炒める。
- 5
仕上げに白ごまを加えて火を止める。
コツ・ポイント
レンコンのシャキシャキ感を出すために、長く炒めないように手早く炒めるところがコツです。
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