ごぼうの皮を剥く。新ごぼうならばそのままでOK

ごぼうはピーラーを使って薄くスライスする。長いままでOK

にんじんは短冊切り、たまねぎは繊維に沿って5ミリ幅に切る。

小麦粉、片栗粉、塩を混ぜ、水を加えてダマがなくなるまで混ぜる。具を入れる。揚げ油を160℃に熱する。

おたまにタネを入れて形を整えたら菜箸を使って低い位置から鍋に落とす。

端の方がキツネ色になってきたら裏返す。全体に色がついたら油からあげる。

おつまみや、うどんのおともにどうぞ。