豚コマでロール白菜＊スープ煮
内側の葉で巻くだけの簡単スープ煮☆白菜の甘みや煮崩れ感、噛みごたえのある豚コマの存在感にうなる味！
このレシピの生い立ち
白菜の外葉なら挽き肉ダネが包めるけど、少し内側でロールを作ろうと思うとそうはいかない。
スライスやコマは葉とフィットしやすいし、巻いてしまえば中身が飛び出すこともないので気軽で簡単。
豚コマでロール白菜＊スープ煮
内側の葉で巻くだけの簡単スープ煮☆白菜の甘みや煮崩れ感、噛みごたえのある豚コマの存在感にうなる味！
このレシピの生い立ち
白菜の外葉なら挽き肉ダネが包めるけど、少し内側でロールを作ろうと思うとそうはいかない。
スライスやコマは葉とフィットしやすいし、巻いてしまえば中身が飛び出すこともないので気軽で簡単。
作り方
- 1
中くらいの葉6枚は洗って、ラップをしレンジに2～3分かけ巻きやすいよう柔らかくしておく。
しめじは大きめに簡単にばらす。 - 2
粗熱が取れたら豚コマを葉の長さ2/3に並べ、肉部分にだけ軽く塩コショウする。
※ばらけたコマは葉に近い部分に配置 -
- 3
芯部分から巻いていき、葉の部分で俵型になるよう端を内側にたたみつつ巻く。
※少々の肉ははみ出しても煮た際に飛び出さない - 4
ロールがちょうど入る鍋に巻き終わりを下にし並べ、その上にしめじ、A、かぶるくらいの水を入れ、強火にかける。
-
- 5
沸騰したら弱火にし、15～20分コトコトと煮る。
※火が強く、白菜が暴れると、巻いたものがほどけやすくなるので注意 - 6
味を見て塩コショウで調味し、皿に盛ったらパセリをかける。
- 7
残ったスープはケチャップとチーズでトマトリゾットにするのがお楽しみ♪
捨てるものなしで満足！ -
コツ・ポイント
ロールを並べても隙間ができる場合は、ジャガイモや大根など煮崩れにくいものをプラスしても。
その際は、煮える時間を考慮した大きさに野菜を切ること。
薄味コンソメ仕立てにし、残り汁はケチャップとチーズの塩分でリゾットにすると格別。
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