ご飯を炊きます。鍋に酒・味醂を入れ加熱します。アルコールが飛んだら、だしの素を加え、溶かします。

醤油を加え、粗熱が取れるまで、さまします。お米・調味液・水を加え炊飯します。（今回は減らしておりません。）

そぼろを作っていきます。油を敷き、挽肉を加え炒めていきます。

調味料を加え、アーモンドダイスを入れ出来上がりです。（ダイスは食感をよくするために加えております。）

玉子を作ります。
ボウルに卵を割り入れ、調味料を加え、かき混ぜます。

鍋に混ぜた卵を入れ、弱火で加熱していきます。ずっと混ぜ続けてください。

混ぜ続けていると、徐々に固まってくるので、全部がそぼろ状になるまでかき混ぜてください。

※ホイッパーを使うとやりやすいと思います。
私はテフロンでIHなので、ゴムベラでサクサク混ぜております。

胡麻和えを作ります。ほうれん草を洗います。根元は土がついているので、よく洗ってください。

鍋にお湯を沸かし、茎から葉へと湯がいていきます。（時間差があるので茎が萎れたら、葉を湯につけてください。）

さっとくぐらせ、氷水または冷水にいれ、冷まします。（栄養素が失われるのでレンジで蒸してもokです。）

冷ましている少しの時間に、鍋に酒・味醂を加え加熱します。

沸いたら、だしの素・醤油を加え、ほうれん草と合わせます。（沸かす間にほうれん草の水気を切っておきます。）

炒り胡麻を加えて出来上がりです。

丼ぶりに茶飯を盛り、具材を均等に盛り付ければ完成です。