作り方
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①｛花椒｝をスーパーの中華調味料コーナーで購入。
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- 2
②上参照
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- 3
③｛八角｝をスーパーの中華調味料コーナーで購入。
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- 4
④上参照
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- 5
⑤｛みかん｝の皮を
「ベランダ」に放置して乾燥させたものを用意する。 -
- 6
⑥「深い鍋、又はフライパン、卵焼き用」に｛サラダ油,花椒,八角,みかんの皮｝を入れ炊く。やや強火から中火。
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- 7
⑦香辛料の色が変わるまで炒る。やや中火。
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- 8
⑧「油缶」に入れ油だけ取る。
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- 9
⑨少量の｛油｝を作る場合は小さい「タッパ」に入れ常温で保存する。
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- 10
⑩「ジュース入れ（水気のない）」に入れる。
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⑪｛カレイ（魚）のフライ｝と｛チンゲン菜と干しエビ（乾燥）の炒めもの｝もおいしく、使えます。
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コツ・ポイント
★｛油｝を炒るとき、火加減を調整してください。
鍋から目を離さないでください。
★｛香味油｝を容器に入れる場合、容器の水気を取ってから入れてください。常温で保存してください。
似たレシピ
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鶏のモモ肉とチンゲン菜の香味油、上湯炒め 鶏のモモ肉とチンゲン菜の香味油、上湯炒め
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サリー1号さん -
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その他のレシピ
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