もち米は洗って、５～６時間浸水させてから、ざるにあげておく。

干えび、干椎茸は水でもどして８ｍｍくらい角に切る。焼き豚と白ネギも同じくらいに切る。

フライパンにごま油大さじ１．５を熱して、生姜のみじん切を炒め、
香りが立つと、②の材料と銀杏を入れて炒める。

オイスターソース、醤油、紹興酒をそれぞれ半量分入れて炒め合わせ、一旦取り出す。

フライパンにごま油を熱して、もち米を炒める。透明感が出てくると、残りの調味料と戻し汁を加え一煮して、炊飯器の内釜に入れる

3合の水加減になるよう、中華スープをたして、八角を入れて、③の具を乗せて、炊飯器でたく。

⑤を笹の葉で巻いて、またはアルミホイル（オーブンペーパー）で包んで１５分ほど蒸す。