じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。ラップをして、電子レンジ600wで3分半〜4分加熱します。
（揚げる時間を短縮）

レンジから出すと、じゃがいもから水分が出ているため、水を切ります。
（油はね、防止）

少量の油で、じゃがいもを炒め揚げます。

こんがり、焼き色がつきたら、一旦あげます。

豚ひきを炒めます。ある程度火が通ったら、砂糖・しょうゆ・酒を加えます。

調味料が一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、じゃがいもを戻し入れて、合わせます。