ホームベーカリーでベルギーワッフル
ネブカド @cook_40175425
冷めても食べやすいやわらかさ。自分用覚え書き
このレシピの生い立ち
冷めても固くならない配合を目指して (1.5倍の時)薄力粉195g 強力粉105g バター60g サラダ油45g 砂糖45g 塩ひとつまみ強 全卵75g 牛乳130g イースト9g ワッフルシュガー45g 仕上げ用ワッフルシュガー適量
ホームベーカリーでベルギーワッフル
冷めても食べやすいやわらかさ。自分用覚え書き
このレシピの生い立ち
冷めても固くならない配合を目指して (1.5倍の時)薄力粉195g 強力粉105g バター60g サラダ油45g 砂糖45g 塩ひとつまみ強 全卵75g 牛乳130g イースト9g ワッフルシュガー45g 仕上げ用ワッフルシュガー適量
作り方
- 1
ホームベーカリーにワッフルシュガー以外の材料を入れる。パン生地コースでスタート
- 2
出来上がった生地を取り出しワッフルシュガーを混ぜ込む。同時にワッフルメーカーを温める
- 3
8～10個に分割し表面にワッフルシュガーを少量まぶして焼く。4～5分
コツ・ポイント
出来た生地はベタベタするが問題なし。
全卵のサイズに合わせて牛乳をはかる。
合わせて130gになればよし。
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