小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。冷凍ベリーミックスを細かくきざむ。卵黄と卵白に分けておく。

卵黄に分量の半分の砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。ヨーグルトとサラダ油を加えさらに混ぜる。

卵白に残りの砂糖を加え、角が立つくらいまでハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

①に泡立てた卵白の1/3を加え泡立て器で混ぜる。ふるっておいた小麦粉を加え軽く混ぜ、刻んだベリーミックスを加える。

残った卵白を半分ずつ④に加えゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に入れ、180°に予熱したオーブンで、35分焼く。

焼きあがったら逆さにして冷ます。完全に冷めたら型から外すし、出来上がり。