作り方
- 1
豚肉をボウルに入れ、すりおろしたしょうが、しょう油、みりん、酒を入れて、肉に味が染み込むようによく手で揉む。
- 2
調味料の汁気がなくなったら、片栗粉を振り入れ、さらに手で混ぜる。
- 3
フライパンに油を入れ、肉を一口大に丸めて焼いていく。始めは中火。
- 4
焼き色がついたら、裏返して水少々を入れ蓋をし蒸し焼きにする。弱火。
- 5
中まで火が通ったら出来上がり♪
- 6
--
コツ・ポイント
肩肉でもやってみましたが固め、バラ肉だと脂っこいので、ロースが1番美味しかったです。極うすぎりを使うのがポイントです。片栗粉を多めに、水で蒸し焼きにすると柔らかく仕上がります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19589245
