なめらか白あんの作り方
♡Kiki♡ @cook_40037778
市販ではなかなか売ってない白あんは手作りするのが一番！
意外と簡単です＾＾
このレシピの生い立ち
どうしても白あんを使ったお菓子が作りたかったので。
なめらか白あんの作り方
市販ではなかなか売ってない白あんは手作りするのが一番！
意外と簡単です＾＾
このレシピの生い立ち
どうしても白あんを使ったお菓子が作りたかったので。
作り方
- 1
白花豆は一晩水に浸して戻しておく。
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- 2
たっぷりの湯で５分沸騰させたら一度ザルにあける。
- 3
薄皮を剥き、また鍋に入れ重曹小さじ１弱を入れ指で潰れるくらい柔らかく煮る。
- 4
湯を捨て、FPでペースト用にしたら裏ごしする。
- 5
鍋に砂糖と塩と共に入れ弱火でポテッとなるまで水分を飛ばし出来上がり。
-
コツ・ポイント
裏ごしするので薄皮ごとFPにかけてもOKです。
逆に、薄皮をむいて裏ごしなしでもOKです。
とにかくなめらかに仕上げたい時は両方やってくださいね。
出来上がりの目安はゆるく見えるけど木べらで持ち上げ落ちないくらいです。
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