ルバーブジャムの作り方
Ropia @cook_40246101
今回はルバーブを使いましたが基本的にどのフルーツを使っても同じ工程で作ることができます。
このレシピの生い立ち
自家製ジャムをお店でも出していますので、色々な種類を作りますが、今回はルバーブが手に入りましたので作りました。
ルバーブジャムの作り方
今回はルバーブを使いましたが基本的にどのフルーツを使っても同じ工程で作ることができます。
このレシピの生い立ち
自家製ジャムをお店でも出していますので、色々な種類を作りますが、今回はルバーブが手に入りましたので作りました。
作り方
- 1
今回は赤いルバーブ500ｇ使用します。
-
- 2
４～５ｃｍにカットします。
もっと小さくカットしてもOKです。
繊維が残るので、好みで変えてください。 -
- 3
ルバーブの半分量の砂糖を加え１時間程おきます。
水分が出てくるのでそのまま火にかけます。（中火） -
- 4
灰汁が出てきたらこまめに取ってください。
水分もどんどん出てきます。 -
- 5
灰汁が出なくなる頃丁度完成になります。
火をつけてから２０分程度。 -
- 6
Youtubeに詳しい作り方を載せています。
https://youtu.be/dV8ln5Slzz0
-
コツ・ポイント
カットの仕方で水分の出方が変わります。
今回のように５ｃｍでカットすると１時間置いてもさほど水分は出ませんが、火にかけると出てきます。
灰汁は出てきたら都度取り除いてあげてください。
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