にんじん、玉ねぎは5ミリ角に切ります。

ピーマンは苦手なので3ミリ角に切ります。

もめん豆腐は半丁切っておきます。

油をひいて、ピーマンを炒めます。　（油が飛ぶので注意してください！）

ピーマンを少し炒めたら、にんじん、玉ねぎを加え、塩コショウと砂糖を加え炒めます。

全体的にしんなりしてきたら、時間短縮したいので、具材が浸るくらい水を加え、水気がなくなるまでたまに混ぜながら煮る。

水気が少し残ってるくらいでお好きなひき肉と料理酒を入れ炒めます。

肉に火が通ったら、豆腐を手で崩しながら入れ炒めます。そして、鶏がらスープの素、しょうゆ、ナンプラーを加え、味付けをします

炒めていくと豆腐から水分が出てくるので、完全にではなく、水気が半分くらいになるまで炒めます。

お好みで乾燥パセリ、乾燥バジルを上からかける。目玉焼きも美味しいですよ〜！